{"id":1256,"date":"2024-10-02T23:04:51","date_gmt":"2024-10-03T04:04:51","guid":{"rendered":"https:\/\/palpitariobamba.ec\/?p=1256"},"modified":"2024-10-02T23:04:51","modified_gmt":"2024-10-03T04:04:51","slug":"triunfo-gastronomico-para-ecuador-en-el-world-culinary-awards-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/palpitariobamba.ec\/index.php\/2024\/10\/02\/triunfo-gastronomico-para-ecuador-en-el-world-culinary-awards-2024\/","title":{"rendered":"Triunfo gastron\u00f3mico para Ecuador en el World Culinary Awards 2024"},"content":{"rendered":"\n

La gastronom\u00eda ecuatoriana brilla con los mejores restaurantes del mundo entero en DUB\u00c1I. Ecuador posicionado en el mapa gastron\u00f3mico mundial.<\/p>\n\n\n

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Zero Lab by UNIANDES brilla en el World Culinary Awards en Dubai como el mejor restaurante del Ecuador 2024.<\/p>\n\n\n\n

Dubai, 02 de octubre del 2024.- <\/strong>En el marco de la m\u00e1s importante gala de la industria tur\u00edstica y gastron\u00f3mica a nivel mundial el World Culinary Awards 2024<\/strong>, Ecuador se logra posicionar en el mapa gastron\u00f3mico mundial y obtiene su reconocimiento gastron\u00f3mico con la participaci\u00f3n del Laboratorio Gastron\u00f3mico de UNIANDES, el Zero Lab con un enfoque de investigaci\u00f3n de productos ecuatorianos.<\/p>\n\n\n\n

Los World Culinary Awards son reconocidos a nivel mundial por honrar a los establecimientos culinarios m\u00e1s destacados y a los talentosos chefs que los lideran. En la edici\u00f3n del 2024, estos premios siguen destacando la excelencia e innovaci\u00f3n en la industria culinaria en diferentes continentes y pa\u00edses de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Es un honor para Ecuador anunciar que los reconocidos chefs Carlos Gallardo y Juan Sebasti\u00e1n Gallardo representaron a nuestro pa\u00eds en los prestigiosos World Culinary Awards 2024, celebrado el 2 de octubre en Dub\u00e1i, Emiratos \u00c1rabes Unidos. En esta importante gala de la industria tur\u00edstica y gastron\u00f3mica, su restaurante Zero Lab Fine Dining fue galardonado como Ecuador\u2019s Best Restaurant 2024<\/strong>, un reconocimiento mundial otorgado gracias al voto de miles de foodies, especialistas, clientes y p\u00fablico en general. En esta ocasi\u00f3n el Ecuador tuvo la oportunidad de brillar en la cima de la gastronom\u00eda mundial.<\/p>\n\n\n\n

Antes del Premio: A\u00f1os de Dedicaci\u00f3n y Excelencia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El camino hacia este prestigioso reconocimiento ha sido el resultado de m\u00e1s de 30 a\u00f1os de dedicaci\u00f3n y esfuerzo por parte del Chef e investigador Carlos Gallardo. Su enfoque en la alta cocina contempor\u00e1nea ecuatoriana ha permitido que Zero Lab by Uniandes destaque no solo por la calidad de sus platos, sino tambi\u00e9n por su innovaci\u00f3n y compromiso con las ra\u00edces culturales del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

El momento del reconocimiento: Dub\u00e1i y los World Culinary Awards<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este 2 de octubre de 2024 los chefs Gallardo estuvieron presentes en Dub\u00e1i para recibir este reconocimiento internacional. La ceremonia de los World Culinary Awards es una de las m\u00e1s importantes del mundo, celebrando a los mejores exponentes de la gastronom\u00eda y el turismo a nivel global. El premio a Ecuador\u2019s Best Restaurant 2024 reafirma el lugar de Ecuador en el mapa gastron\u00f3mico mundial, poniendo en alto el nombre del pa\u00eds gracias a la visi\u00f3n y talento.<\/p>\n\n\n\n

El reconocimiento se lo obtuvo ya que un integrante del jurado internacional visit\u00f3 Ecuador y tuvo la oportunidad de probar uno de los seis platos estrellas de Zero Lab y fue el Ceviche de lenguado y frutos rojos<\/strong>; plato ecuatoriano realizado a trav\u00e9s de una investigaci\u00f3n sobre el pH en la desnaturalizaci\u00f3n de la prote\u00edna a trav\u00e9s de las frutas ecuatorianas. El plato ecuatoriano consta de los siguientes ingredientes: pez lenguado, mora, morti\u00f1o, frambuesa, aceite de tomate, quinotto papel de arroz aire de morti\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Despu\u00e9s del premio: Un futuro prometedor para la gastronom\u00eda ecuatoriana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este galard\u00f3n no solo reconoce la excelencia de Zero Lab Fine Dining, sino que tambi\u00e9n abre nuevas oportunidades para la gastronom\u00eda ecuatoriana en el \u00e1mbito internacional. La visi\u00f3n de los Gallardo, basada en la investigaci\u00f3n culinaria, la excelencia en el servicio y la creaci\u00f3n de men\u00fas que integran productos end\u00e9micos locales con una historia cultural profunda, es un modelo que seguir\u00e1 inspirando a futuras generaciones de chefs. Sus recientes descubrimientos cient\u00edficos y su capacidad para fusionar tradici\u00f3n con innovaci\u00f3n seguir\u00e1n siendo la base para el crecimiento de la cocina ecuatoriana en el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Ecuador ha demostrado que su gastronom\u00eda puede competir en los niveles m\u00e1s altos, y este logro marca el inicio de un camino lleno de oportunidades y nuevos desaf\u00edos para los chefs ecuatorianos que buscan poner en valor la riqueza cultural y gastron\u00f3mica del pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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